らーめん キラリボシ「キラリ醤油らーめん」
長岡市にある「らーめん キラリボシ」に行ってきました。
ら－めん キラリボシ（以降、キラリボシ）
「食べ歩きＤｉａｒｙ」の最初のお店は私が住む長岡市から「らーめん キラリボシ」さんです。
「ぶらり食べ歩き紀行」では３回行ったことがあります。
- らーめん キラリボシ 参照
- らーめん キラリボシ（２回目） 参照
- らーめん キラリボシ（３回目） 参照
ラーメンＷａｌｋｅｒやコマチでも紹介されている隠れ家的なお店です。
午後１２時半ごろ到着。
お店に入ると右手に発券機があります。
「キラリ醤油らーめん」を購入。
食券を店員さんに渡すとテーブル席に通されました。
大人しく待ちます。
しばらくすると「キラリ醤油らーめん」がきました。
煮卵はクーポンを使った特別なトッピングです。
麺は中細麺です。
早速いただきます。
まずスープを一口、あっさりとした醤油スープです。
発券機上にスープの説明があり、「動物系スープをメインに魚介出しを合わせたダブルスープ」とのことで、「キラリ塩らーめん」と同じスープと思われます。
醤油ダレは「たまり醤油・薄口醤油・干し貝柱・日高昆布・バルサミコ酢などを用いた醤油ダレ」ということで、「濃厚醤油らーめん」と同じようです。
「濃厚醤油らーめん」との違いは簡単に言うとスープが違うだけのようです。
動物系は鶏ガラを中心として、魚介系は昆布と節系を中心としたスープとのことです。
臭みは一切なく飲みやすいスープです。
続いて麺を一口、あっさり系スープには細麺系が実によく合います。
トッピングは「かいわれ・ねぎ・のり・きくらげ・メンマ・桜えび・チャーシュー」と、あっさり系としては豪華なトッピングですが、全体のバランスは崩すことはありません。
チャーシューは肩ロース・バラ肉と２種類トッピングされており、このチャーシューがとても美味しいです。
お店にはスープ・タレ・チャーシューの説明書きがあり、その内容から店長のこだわりと腕の良さが分かります。
「キラリボシ」さんのメニューは「塩・醤油」と分かれ、さらに「あっさり・濃厚」に分かれます。
簡単に言うと４種類のラーメンのみで、コマチなどは「キラリ塩らーめん」を勧めていますが、私は「濃厚塩らーめん」をぜひお勧めしたいです。
「動物系白湯をメインに魚介系スープ、野菜のポタージュ合わせたトリプルソーススープ」は濃厚な見た目通りのコクがありながら飲みやすいキレのあるスープに仕上がっています。
「店長はイタリア料理店のシェフだった」とのことですが、ポタージュをラーメンに組み込んだスープはとにかくスープ出来がいいです。
もちろん好みだと思いますが、ぜひイタリア料理系ラーメンを食べていただきたいです。
ちなみに「キラリボシ」さんはＡＭ１１:００～ＰＭ１５:００のお昼のみの営業で、本物の隠れ家的なラーメン屋さんですので、営業時間は十分にお気をつけください。
メニューは制覇しましたがまた来ます。
ごちそうさまでした。
「食べ歩きＤｉａｒｙ」として最初の記事でメニューを制覇したお店を紹介するくらい枠の無いブログなので気軽に読んでください。
